Malai Boti Biryani Recipe

PREP TIME

20
COOK TIME

20
SERVING

3

English
اُرْدُو ترکیب

Looking for a special biryani recipe for Ramadan? Try this Malai Boti Biryani. A creamy, flavorful chicken biryani, perfect for Iftar and family dinners. This white-style biryani is made with tender, malai-marinated chicken layered with aromatic basmati rice.

Ingredients for Marination

Boneless chicken 1 kg

Ginger garlic paste 1 tbsp

Green chilli chopped 3 tbsp

Black pepper crushed 1 tbsp

Salt 1 tsp

Oil 2-3 tbsp

Lemon juice 1 tbsp

Nestle Milkpack Dairy Cream ½ cup

Ingredients boiling rice

Salt 1tbsp

Soaked rice 3cups

ingredients for Malai boti biryani

Oil ¼ cup

Ginger garlic paste 1 tbsp

Cumin seeds 1tbsp

Star anise 1-2

Cardamom 2-3

Black cardamom 2-3

Whole black pepper 1tbsp

Onion 1cup

Yogurt ½ pack

Coriander powder 1tbsp

Salt ½ tbsp

Black pepper powder 1tsp

Garam masala powder 1 tbsp

Nestle Milkpak Yogurt ½ pack

Cooked chicken

Heated charcoal

Ingredients for Layering

Boiled rice

Malai boti masala

Kewra water

Yellow food color

Green chillies for garnish

DIRECTIONS

If you are looking for some delicious recipes which are easy to make then look no further. SuperChef gives you a variety of recipes with easy step by step procedures which makes it easy to follow. Tried and tested recipes which every foodie will love to try.

1 .

In a bowl add chicken, ginger garlic paste, Nestle Milkpack Yogurt, black pepper, salt, lemon juice, Nestle Milkpack Dairy Cream, green chilies and mix it well. Marinate it for 15-20 minutes.

2 .

Shallow fry marinated chicken until fully done.

3 .

In a pan add water, salt, bring it to a boil and add soaked rice. Boil until 80% done.

4 .

In a pan add oil, cumin seeds, cardamom, cloves, star anise, black peppercorns and cook for a minute. Now add onion and cook until light brown.

5 .

Now add ginger garlic paste, cook for a minute and add coriander powder, black pepper powder, garam masala powder, salt and cook for 4-5 minutes.

6 .

Now add Nestle Milkpack yogurt and cook for 1-2 minutes.

7 .

Now add prepared chicken, cook for 2-3 minutes and add heated charcoal, give smoke for a minute.

8 .

Now layer the prepared rice, cooked chicken, repeat the process and garnish it with green chillies.

9 .

Add some kewra water, yellow food color, cover and cook for 10-12 minutes.

10 .

Malai Boti Biryani is ready.

اجزاء

چکن میرینیشن بنانے کے اجزاء:

چکن بون لیس 1 کلو

ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ

ہری مرچ کٹی ہوئی 3 کھانے کے چمچ

کالی مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

نمک 1 چائے کا چمچ

تیل 2-3 کھانے کے چمچ

لیموں کا رس 1 کھانے کا چمچ

Nestle Milkpak Dairy Cream آدھا کپ

Nestle Milkpak Yogurt 1 کپ

چاول ابالنے کے اجزاء:

پانی 7-8 کپ

نمک 1 کھانے کا چمچ

بھیگے ہوئے چاول 3 کپ

ملائی بوٹی بریانی بنانے کے اجزاء:

تیل ¼ کپ

ادرک لہسن کا پیسٹ 1 کھانے کا چمچ

زیرہ 1 کھانے کا چمچ

ستارہ سونف 1-2 عدد

سبز الائچی 2-3 عدد

کالی الائچی 2-3 عدد

کالی مرچ 1 کھانے کا چمچ

پیاز 1 کپ

Nestle Milkpak Yogurt ½ پیک

دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

نمک ½ کھانے کا چمچ

کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ

گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ

پکا ہوا چکن حسبِ ضرورت

گرم چارکول 1 ٹکڑا

تہہ بندی کے اجزاء:

ابلے ہوئے چاول حسبِ ضرورت

ملائی بوٹی مصالحہ حسبِ ضرورت

کیوڑا ایسنس چند قطرے

زرد کھانے کا رنگ حسبِ ضرورت

ہری مرچیں حسبِ ضرورت

DIRECTIONS

اگر آپ مزیدار اور آسان ریسپیز ڈھونڈ رہے ہیں تو آپ کو کہیں اور جانے کی ضرورت نہیں۔ سوپر شیف آپ کو مختلف اور آسان ریسپیز فراہم کرتا ہے جو کہ باآسانی بنائی جا سکتی ہیں۔ آزمودہ ریسپیز جو کہ ہر کھانے والے کی پسند بنے۔

1 .

ملائی بوٹی بریانی بنانے کے لیے ایک پیالے میں بون لیس چکن، ادرک لہسن کا پیسٹ، ہری مرچ، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، تیل، لیموں کا رس، نیسلے ملک پیک ڈیری کریم اور نیسلے ملک پیک دہی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور پندرہ سے بیس منٹ تک میرینیٹ ہونے کے لیے رکھ دیں۔

2 .

پھر میرینیٹ کیا ہوا چکن شیلو فرائی کرلیں اور مکمل پکنے تک پکا لیں۔

3 .

ایک پتیلی میں پانی اور نمک ڈال کر ابال لیں، پھر بھیگے ہوئے چاول شامل کریں اور اسی فیصد گلنے تک ابال کر چھان لیں۔

4 .

اب ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ، ستارہ سونف، سبز الائچی، کالی الائچی اور کالی مرچ ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔

5 .

پھر پیاز شامل کرکے ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ اس کے بعد ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں۔ اب دھنیا پاؤڈر، نمک، کالی مرچ پاؤڈر اور گرم مصالحہ پاؤڈر شامل کرکے چار سے پانچ منٹ تک پکائیں۔

6 .

پھر نیسلے ملک پیک دہی شامل کرکے ایک سے دو منٹ تک پکائیں۔

7 .

اب پکا ہوا چکن شامل کریں اور دو سے تین منٹ تک پکائیں۔ آخر میں گرم چارکول کی مدد سے دھواں دے کر ایک منٹ کے لیے ڈھک دیں۔

8 .

اب ایک دیگچی میں ابلے ہوئے چاول اور ملائی بوٹی مسالے کی تہہ لگائیں۔ اسی طرح تمام چاول اور مصالحہ تہہ در تہہ لگا لیں۔

9 .

اوپر سے کیوڑا ایسنس، زرد کھانے کا رنگ اور ہری مرچیں ڈالیں، ڈھک کر دس سے بارہ منٹ تک دم پر پکائیں۔

10 .

ملائی بوٹی بریانی تیار ہے۔